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Tutto ciò che noi produciamo, prima di essere ultimato e poi servito, viene conservato in maniera scrupolosa nel rispetto delle norme HACCP, utilizzando le più avanzate tecnologie quali il sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto zero. *Pesci, molluschi e crostacei, destinati ad essere consumati crudi o cotti, sono sottoposti all’abbattimento termico prescritto dal Regolamento CE 853/2004 e conservati a temperatura termica.

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